Mutfak ve Servis Sorumlusu

LA Organik Bağcılık ve Şarapçılık

• Tercihen üniversitelerin Gastronomi, Turizm Otelcilik veya Aşçılık bölümlerinden mezun,
• Türk ve dünya mutfağını bilen,
• 5 yıldızlı otel ya da restoranlarda en az 4 yıl deneyime sahip,
• Tercihen kurumsal firma deneyimli,
• Mutfak kurulumu ve ekipman seçimi konusunda tecrübesi olan,
• Zengin menü ve yiyecek hazırlama bilgisine sahip,
• Geniş bir gastronomi bilgisine sahip,
• Haccp ve ISO 22000 standartlarına hakim
• Gıda güvenliği, hijyen, düzen ve pişirme kuralları konusunda bilgili,
• Şarap konusunda bilgi sahibi ve şarap servisinde deneyimli,
• Planlama, organize etme, yönetim ve maliyet konularına hakim,
• Dinamik, yaratıcılık yönü kuvvetli, takım çalışması yapabilen,
• Strese dayanıklı ve yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen,

İŞ TANIMI

• Mutfak kurulumunun tüm gerekli ekipmanlarıyla gerçekleştirilmesi,
• Yemek reçetelerinin, uygulama reçetelerinin oluşturulması,  
• Menü planlamasının ve ürün sunumunun yapılması,
• Malzeme kalite ve standartlarının oluşturulması ve takibi